Die Salatbar, die den Bodenbelag zum Mittelpunkt machte

Betritt man Beets , eine neu eröffnete Salatbar in Göteborg, findet man mehr als nur frisches
Grün und kräftige Aromen. Unter den Tischen und Stühlen liegt eine auffällige
Designentscheidung – Woodura Fischgrät, wie ein Teppich in polierten Beton eingelassen,
bringt Wärme, Eleganz und eine subtile Note in das minimalistische Interieur.

„Ich habe etwas Ähnliches auf Pinterest gesehen und wusste sofort – das müssen wir machen“, sagt Inhaber Andreas Olsson. „Ich habe Fischgrät schon immer geliebt. Es wirkt exklusiv und bringt Bewegung in einen ansonsten klaren, geradlinigen Raum.“

Verlegt auf 30 m² im Zentrum des Restaurants, das seit drei Monaten geöffnet ist, muss das Woodura Fischgrät in Natural dem täglichen Kundenverkehr standhalten. „Bisher hält es wirklich gut. Und es sieht aus und fühlt sich an wie echtes Parkett – aber zu einem besseren Preis.“ Das helle, matte Finish ergänzt die aschfarbenen Tische und mildert die sonst industriellen Elemente: offene Decken, schwarze Spotlights und roher Beton.

Eine ausgewogene Mischung aus roh und raffiniert

Beets bietet mehr als nur großartige Salate. Das Interieur trifft eine perfekte, von Japandi inspirierte Balance: minimalistisch, aber warm, strukturiert, aber natürlich. Entlang der Bar sorgen helle Ziegelwände für Struktur, während frische Zutaten durch das luftige, offene Raumkonzept betont werden. „Wir wollten einen nordischen, klaren und einfachen Look – aber trotzdem warm“, erklärt Andreas.

Ausgewählt nach einem Besuch im Bjelin-Showroom in Göteborg, war der Farbton Natural Liebe auf den ersten Blick. „Ich habe es gesehen und mich sofort entschieden. Es hat einfach gepasst.“ Für Andreas verbindet der Boden alles – ohne die zurückhaltende Ästhetik zu überlagern. „Ich liebe, wie es letztlich geworden ist. Ich würde diese Art von Bodenbelag auf jeden Fall anderen Cafés oder Restaurants empfehlen.“